세계 10대 슈퍼푸드 시금치, 알고 먹으면 더 맛있다.
세계 10대 슈퍼푸드에는 양파, 마늘, 브로콜리, 퀴노아, 케일, 야생 연어, 견과, 정어리, 계란 그리고 시금치가 들어간다. 시금치는 명아주과에 속하는 1년생 풀이다. 아르메니아에서 이란에 걸쳐 지중해 연안과 유럽을 거쳐 중국까지 3세기를 거쳐 전 세계로 널리 퍼진 내한성이 강한 식물이다. 국거리로는 잎이 넓고 줄기가 긴 것이 좋고 나물을 무칠 때는 짤막하면서도 뿌리부분이 불그스름한 것이 달착지근하고 고소하다. 시금치는 되도록이면 빨리 조리하는 게 좋고 신문지에 싸서 냉장고 채소실에 보관하는 게 좋다. 시든입과 뿌리를 다듬은 후에 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐서 사용한다. 위 사진은 남해군에서 시금치를 재배하고 있는 모습이다. 우리나라에서 시금치는 다양한 지역에서 재배되고 있다. 특히 포항, 남해,..