커피 구입 검색 결과

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뉴욕 훨푸즈마켓 Whole Foods Market 내 커피 판매

신선도는 직영 매장보다 조금은 떨어지겠지만 여러 업체의 좋은 원두를 쉽게 마트에서 구입할 수 있다. 심지어 스텀타운의 콜드브류를 병과 팩에 든 제품 모두 판매하고 있다. 우리나라 마트 내에서도 원두의 비중이 조금 늘어나긴했지만 지나치게 큰 포장 위주라 가정집에서 사기엔 부담스럽다. 뉴욕의 훨푸즈마켓처럼 지역 내에서 볶음 커피를 판매하면 참 좋을텐데, 아직까지 시장이 그렇게 성숙되지는 않은 것 같다. 아래쪽 빨갛고 검은 패키지는 브루클린의 대표 카페 고릴라커피다. 맛도 딱 보이는 것만큼 강렬하다.
1장: 궁극의 맛 2015. 7. 20. 14:43

배보다 배꼽이 큰 허트커피 18일 만에 도착

커피는 배송 전날인 6월 28일에 볶은건데, 배송과정에 문제가 있었다. 인천 공항에 도착한 뒤 10일 동안 아무런 트래킹 정보 변화가 없어 참다 못해 13일 저녁에 허트에 메일을 보냈다. 그랬더니 14일 당일 바로 세관 통과해서 오늘 오후 1시 경 도착했다. 10일이나 불필요하게 시간을 보낸 것 같다. 조금 더 신선한 시점부터 맛의 변화를 느낄 수 있었다면 좋았을텐데 아쉽다. 데미타세 하나와 커피 12온즈짜리 두 봉을 시켰다. 데미타세는 안캅 제품이고 10달러, 커피는 Guatemala La Esperanza, Ethiopia Aricha로 각각 18달러. 총 46달런데 배송비가 50.2달러다. 배보다 배꼽이 더 크다! 주문하고 나서야 배대지를 통해 들여왔으면 배송비를 아낄 수 있지 않았을까하는 생각이 ..
1장: 궁극의 맛 2015. 7. 15. 15:06

로스터 19인의 로스팅 프로파일을 공개하다 - 한국의 커피 로스터

한국의 커피로스터는 카페마놀린을 운영하는 부부가 지은 책이다. 카페마놀린을 포함 총 19개 카페의 로스터와 인터뷰한 내용과 각 로스터별 한 가지 생두에 대한 로스팅 프로파일이 실려 있다. 동일한 원두를 로스터별로 각기 다른 기계를 사용해서 각기 다른 지향점으로 볶은 프로파일은 귀한 자료다. 부록으로 로스터리카페 6곳의 창업사례가 평면도와 함께 실려있다. 카페별 로스터기에 대한 설명이 조금 더 많았더라면 하는 아쉬움은 남는다. 책에 소개된 카페 중 가 본 곳은 슈만과 클라라 뿐이다. 포항의 아라비카는 시장에서 물곰국을 아침으로 먹고 들렸는데 영업시간이 아니라 커피를 마셔보지는 못했다. 올 해 겨울 다녀왔던 슈만과클라라는 책에 소개된 외관과는 달랐다. 로스팅 공장이 조금 더 정리된 느낌이었는데, 내무 꾸밈새..
1장: 궁극의 맛 2015. 6. 21. 23:58

묵은 원두를 신선한 원두로 교환해주는 카페, 커피플라워

경상대 근처에 갔다 빙수도 먹고 커피도 한 잔 할 겸 일명 꽃다방이라 불리는 커피플라워(CoffeeFlower)에 들렸다. 커피를 요즘처럼 즐기지 않을 때에도 이 곳에 몇 번인가 들렸었는데 그때는 메뉴판을 자세히 보지 않았다. 그저 상대방 주문에 맞추거나 흔히 마시는 아메리카노나 카푸치노를 시키는 게 다였으니까. 그런데 요즘은 어디에 가나 유심히 메뉴판을 살핀다. 그렇게 메뉴판을 보다보니 참 이색적인 서비스가 있었다. 예전에도 이런 서비스를 했는지 모르겠지만 오늘 처음 발견했다. 향미가 사라진 묵은 원두를 가져오면 갓 볶은 원두로 교환해준다고한다. 많은 카페를 가보지 않아서인지 이런 서비스는 처음본다. 더구나 꽃다방 원두가 아닌 타사 원두를 가져와도 30%는 교환해주겠다는 자신감이 마음에 쏙 든다. 사실..
1장: 궁극의 맛 2015. 6. 12. 02:14

두 번째 카페템셀브즈 원두를 주문 하고

커피를 즐긴 지 이제 햇수로 3년짼데 아직 같은 원두를 두 번 시켜 본 적이 없다. 하루 한두 잔 내려 마시는 양으로는 맛보고 싶은 커피 목록을 줄일 수가 없기 때문이다. 그런데 지난 달 주문했던 뎀셀브즈의 엘 클라시코(El Clasico) 블렌드를 한 봉 더 주문했다. 며칠 전 ParlorCoffee에 주문한 원두 두 봉이면 한 달은 너끈하게 행복할 수 있다. 하지만 가끔 집에 들려 식사 후에 커피 한 잔 내려드리면 그렇게 행복해 하시는 삼촌 생각에 엘 클라시코를 한 봉 더 주문했다. 이 블렌드는 참 적당하다. 뭐하나 튀지 않는다. 심심한 듯 하면서도 입안에 감도는 맛을 따라가면 즐겁다. 나도 즐겁게 마실 수 있고, 믹스커피는 싫지만 일반 프랜차이즈 매장의 아메리카노 역시 마시기 어려워하시는 삼촌도 즐..
1장: 궁극의 맛 2015. 6. 9. 22:51