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모모푸쿠 쌈바

모모푸쿠의 누들바를 세 번 들리고 나니 다른 곳에도 가보고 싶어 가격과 시간대가 맞는 쌈바를 찾았다. 영업 시작시간인 11시 30분을 4분 남긴 시간에 도착했는데 문은 역시 정시에 열려 밖에서 잠시 기다렸다. 모모푸쿠의 인기 메뉴인 포크번과 쌈을 두 개 시켰다. 같은 메뉴를 쌈으로도 시킬 수 있고, 직접 싸먹을 수 있도록 볼에 상추와 또띠야가 담겨져 나오는 Bowl로도 주문가능했는데 조금 편하게 먹을 요령으로 쌈으로 시켰다. plancha shrimp ssäm(or bowl) – avocado, lime, salsa roja o.g. momofuku ssäm(or bowl) – pork shoulder, black beans, kimchi 모모푸쿠의 인기메뉴인 포크번은 돼지수육이 이미 익숙한 나에게는 바..
4장: 지구를 걷다 2015. 1. 4. 16:30

다시 찾은 모모푸쿠 누들바

이미 붐볐다. 3시 20분쯤 도착했는데, 역시 매장은 자리가 없어 이름과 문자를 받을 연락처를 남기고 돌아서는 사람들이 줄을 이었다. 4시 반부터 5시 반까지 한 시간 동안은 주문을 받지 않는 시간이라 부랴부랴 왔는데 이른 저녁이 될 모양새다. 4시 10분에 오라는 이야기를 듣고 근처에 있는 The Bean에서 시간을 떼우다 시간 맞춰서 다시 발걸음을 옮겼다. 자리를 안내해주는데 지난 번 왔을 때 앉았던 바 자리 바로 옆자리였다. 먹어 보고 싶었던 번 두 종류와 메운 라면 하나를 시켰다.Shrimp Buns - spicy mayo, pickled red onion, iceberg - $10Shiitake Buns - hoisin, scallion, cucumber - $12Chilled Spicy Noo..
4장: 지구를 걷다 2014. 12. 27. 15:28

데이비드 장의 모모푸쿠 누들바

운이 좋았다. 대기 시간 없이 바로 자리를 안내 받았다. 조리하는 모습을 볼 수 있는 주방 앞 바 자리다. 사전에 메뉴 검색을 안 하고 들려서 무난할 것 같은 라면 두 개와 닭 날개만 시켰다. 주문을 하고 보니 주방에서 번을 만드는데 일반 버거라 생각했던 것과는 달랐다. 찐빵처럼 보이는 번을 쪄서 소스를 바르고 그릴에 구운 새우 패티나 돼지 고기를 넣어 만들고 있었다. 꽤 먹음직해보여 디저트겸 하나 시켜볼까 했지만 다음을 기약했다. Smoked Chicken Wings - garlic, pickled chili, scallions $12Momofuku Ramen - pork belly, pork shoulder, poached egg $16Spicy Miso Ramen - smoked chicken, p..
4장: 지구를 걷다 2014. 12. 25. 14:56